Ventiventi Brut

SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO

Uve: 85% Chardonnay 15% Sorbara
Terreno: argilloso
Densità d’impianto: 3000 piante/ha
Forma di allevamento: guyot unilaterale con 13-14 gemme

Colore: giallo paglierino brillante, con delicati riflessi verdolini.
Profumo: fresco aroma floreale con sfumature di mela verde, complessato dalle delicate note derivanti dalla spumantizzazione. Ampia mineralità con accenni di pasticceria.
Gusto: in linea con i suoi profumi, si distingue per la spiccata mineralità e la notevole freschezza bilanciate da un ottimo corpo che lo rendono soffice ed avvolgente.
Abbinamenti gastronomici: consigliato per piatti strutturati, pesce e crudi ma anche per aperitivi leggeri.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi

 

Vinificazione:

  • Raccolta meccanica nelle ore più fredde della giornata
  • Ulteriore raffreddamento dell’uva *
  • Pressatura soffice *
  • Fermentazione a basse temperature in vasca in acciaio inox
  • Prolungato affinamento a freddo in acciaio *
  • Addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia
  • Lungo affinamento a temperatura ed umidità controllata

* Fasi del processo in cui l’ambiente è inertizzato con azoto per limitare utilizzo di solforosa.

MACROCATEGORIA CODICE DESTINAZIONE RIFIUTO
BOTTIGLIE GL71 – VETRO VERDE RACCOLTA VETRO
TAPPO FOR 51 – SUGHERO RACCOLTA DIFFERENZIATA DEDICATA
CAPSULE C/ALU 90 – CAP. POLILAMINATO/ALLUMINIO RACCOLTA ALLUMINIO
GABBIETTE PER TAPPO SPUMANTE FE 40 – ACCIAIO RACCOLTA ACCIAIO
CARTONI/ASTUCCIO PAP 20 – CARTONI RACCOLTA CARTA

Premi 2020:

  • Luca Maroni: 88 pt.
  • 5StarsWine: 90 pt.

 

Premi 2021:

  • Decanter: Medaglia di Bronzo 89pt.
  • Glass of Bubbly: Medaglia d’Argento “Zesty & Zingy”
  • Wow – the italian wine competition Civiltà da Bere: Medaglia d’Oro
  • Gambero Rosso: 1 bicchiere
  • Mundus Vini 2021: Medaglia d’Argento
  • Falstaff Sparkling Special 2021: 90 Pt
  • Champagne & Sparkling Wine World Championship: Medaglia di Bronzo ✓
  • Luca Maroni: 90 pt.
  • Concours Mondial de Bruxelles: 82,70 pt.
  • Wine Hunter Guide: Red Award
  • Guida Vitae AIS: 3 VITI

 

Premi 2022:

  • Guida Bio: 3 FOGLIE
  • Wine Enthusiast: 90 Pt.
  • BIOFACH Mundus Vini: 86 Pt.