Ventiventi Rosé

SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO - LAMBRUSCO MODENA DOC

Uve: 100% prodotto con uve Sorbara da vigneti di proprietà.
Terreno: argilloso
Densità d’impianto: 3000 piante/ha
Forma di allevamento: guyot unilaterale con 13-14 gemme

Colore: rosa tenue.
Profumo: ricco di raffinati aromi varietali di frutti rossi e petali di rosa accompagnati da una delicata complessità originata dalla spumantizzazione. Note di orzo, nocciola e frutta secca.
Gusto: avvolgente e gustoso, incisiva mineralità bilanciata da una soffice cremosità. Il perlage, fine e persistente, ne esalta la freschezza tipica del Sorbara.
Abbinamenti gastronomici: ideale da servire con piatti delicati e con la cucina di mare. Si sposa perfettamente con crudi e con piatti locali.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi

 

Vinificazione:

  • Raccolta meccanica nelle ore più fredde della giornata
  • Ulteriore raffreddamento dell’uva *
  • Pressatura soffice *
  • Fermentazione a basse temperature in vasca in acciaio inox
  • Prolungato affinamento a freddo in acciaio *
  • Addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia
  • Lungo affinamento a temperatura ed umidità controllata

* Fasi del processo in cui l’ambiente è inertizzato con azoto per limitare utilizzo di solforosa.

MACROCATEGORIA CODICE DESTINAZIONE RIFIUTO
BOTTIGLIE GL70 – VETRO INCOLORE RACCOLTA VETRO
TAPPO FOR 51 – SUGHERO RACCOLTA DIFFERENZIATA DEDICATA
CAPSULE C/ALU 90 – CAP. POLILAMINATO/ALLUMINIO RACCOLTA ALLUMINIO
GABBIETTE PER TAPPO SPUMANTE FE 40 – ACCIAIO RACCOLTA ACCIAIO
CARTONI/ASTUCCIO PAP 20 – CARTONI RACCOLTA CARTA

Premi 2020:

  • Decanter: Raccomanded 89 pt.
  • Gambero Rosso: 2 Bicchieri
  • Guida Wine Hunter: Red Award
  • Merum: 1 cuore
  • Emilia Romagna da Bere e da Mangiare: 6 acini & Coup de Coeur Mention
  • Autochtona Awards: 86,08/100
  • Luca Maroni: 87 pt.
  • Glass Of Bubbly: Medaglia d’Argento
  • Lavinium: @@@@

 

Premi 2021:

  • Concours Mondial de Bruxelles: Medaglia d’Oro
  • Glass of Bubbly: Medaglia d’Argento “Hint of Spice”
  • Decanter: Medaglia di Bronzo 89pt.
  • Autochtona Award 2021: AAAAA
  • Falstaff Sparkling Special 2021: 91 Pt.
  • Luca Maroni: 90 pt.
  • Gambero Rosso: 1 bicchiere
  • Mundus Vini: 87 pt.
  • Merum: 1 cuore
  • Wine Hunter Guide: Red Award
  • Top Hundred best italian Wine Il golosario by Paolo Massobrio
  • Champagne & Sparkling Wine World Championship: Medaglia di Bronzo
  • Guida Vitae AIS: 3 VITI

 

Premi 2022:

  • Guida Bio: 4 FOGLIE
  • BIOFACH Mundus Vini: 87 Pt.