MÉTODO CLÁSICO
CADA PASAJE CUENTA NUESTRA IDENTIDAD
MÉTODO CLÁSICO
CADA PASAJE CUENTA NUESTRA IDENTIDAD
El Método Clásico es el padre de los métodos, el más antiguo.
Tiene su origen en Francia, concretamente en la región conocida como Champagne. Es un proceso de elaboración de vinos espumosos que consiste en inducir la refermentación de los vinos en la botella mediante la introducción de azúcares y levaduras seleccionadas.
Su secreto reside en la refermentación en botella y la larga crianza sobre las levaduras de fermentación, capaces de transmitir elegancia, refinamiento y complejidad.
El Método Clásico es un método que nos representa y que abrazamos desde el primer día, para poner en valor nuestras uvas y buscamos una nueva expresión del vino emiliano.
El Método Clásico es un método que nos representa y que abrazamos desde el primer día, para poner en valor nuestras uvas y buscamos una nueva expresión del vino emiliano.
FIVI
DEL RACIMO A LA BOTELLA
El Viticultor Independiente cultiva sus viñedos, vinifica sus uvas, embotella su vino y supervisa personalmente la venta del mismo, bajo su propia responsabilidad, con su propio nombre y etiqueta. Comprometidos diariamente en un proceso que sigue toda la cadena de producción, los Vignaioli trabajan constantemente para preservar, proteger y promover su territorio.
A partir de noviembre de 2023, Cantina Ventiventi entra a formar parte de la Federación Italiana de Viticultores Independientes (FIVI): una red que reúne realidades de diferentes tamaños y tipos, unidas por el amor a la tierra y una rigurosa atención a cada etapa de producción realizada en primera persona.
Un ecosistema que fomenta la confrontación y el crecimiento continuo.
NUESTROS VINOS
Diez etiquetas obtenidas respetando plenamente los ritmos de la naturaleza.
De nuestra tierra a tu cáliz
LÍNEA DE MÉTODOS CLÁSICOS
BLANC DE BLANCS
Método Clásico de uvas Pignoletto, características de nuestro territorio.
Aromas frescos y delicados, fruta blanca y notas balsámicas acompañadas de un sorbo sabroso, jugoso y mineral con fino perlage.
ROUGE DE NOIRS
Uno de nuestros Métodos Clásicos más característicos, 100% de uvas Lambrusco di Salamino di Santa croce.
Color brillante, notas afrutadas, cereza madura, sotobosque, sabor fresco y vivo con espuma envolvente.
VENTI-VENTI ROSÉ
Método Clásico Rosè , 100% a partir de uvas Lambrusco di Sorbara.
Rosa suave, notas de pétalos de rosa con toques afrutados dulces.
Mineralidad y acidez típicas del Lambrusco di Sorbara, combinadas con la cremosidad y el perlage resultantes de la crianza sobre lías en Método Clásico
VENTI VENTI BRUT
Método Clásico de Chardonnay y Sorbara.
La elegancia de la pequeña flor blanca combinada con toques minerales y de pastelería: fresco, mineral y suave, de cuerpo equilibrado y perfil envolvente.
VENTI VENTI PAS DOSÉ
Método Clásico a base de Pinot Bianco, Chardonnay y Lambrusco di Sorbara crean el equilibrio perfecto de frescura incisiva y mineralidad distintiva.
Aromas envolventes, florales y minerales.
VINOS ESPUMOSOS Y DE AGUJA
LA.VIE
Nuestro vino espumoso para todos los días:
Ricos aromas florales y de frutos rojos, con protagonismo absoluto de las fresas silvestres y frambuesas típicas del Lambrusco di Sorbara, acompañados de una agradable sabrosidad proveniente de nuestros suelos arcillosos.
FELIZ SALVAJE ANCESTRAL
Aromas de frutos rojos, fruta del pan y pétalos de rosa; boca fresca y tensa con un final sabroso y jugoso.
Muy bajo en sulfitos, cero azúcar: limpieza y carácter son las palabras clave cuando se habla de nuestro Ancestral.
LÍNEA RICANTO
RICANTO BLANCO
Flores, frutas tropicales y bollería; una ligera nota de vainilla procedente de un paso por barrica.
Cremoso y sabroso, con un final más seco: Una bebida con referencias varietales que se encuentra con la sabrosura de nuestros suelos
RICANTO ROSATO
Rosa intenso y brillante; aromas delicados, las notas florales de la sorbara se encuentran con las notas tostadas y caramelizadas de la crianza en barrica.
Amplio y fresco en boca, con sabor y mineralidad que le dan persistencia.
RICANTO ROJO
Tintos complejos en nariz, bayas, vainilla, cereza negra.
Entrada delicada, fresco y sabroso, final fluido.
NUESTROS PREMIOS
Apoyamos a su bodega en todas las etapas del Método Clásico
Desde el conferido de la uva hasta el refinamiento, puede contar con nuestro apoyo en una o varias etapas del proceso.
Modernas tecnologías al servicio de la uva.
Transformamos las uvas en vinos base de calidad con equipos de última generación y un saber hacer consolidado.
La magia de la refermentación.
La magia de la re-fermentación: auténtico Metodo Classico.
Tratamos la toma de espuma en la botella con cuidado y atención, garantizando elegancia y finura.
El tiempo y el cuidado marcan la diferencia.
El tiempo y el cuidado marcan la diferencia. Espacios dedicados donde el envejecimiento garantiza la consistencia, la frescura y la complejidad aromática.
El toque final de calidad.
El toque final de calidad: desde el degüelle hasta el envasado, se cuidan todos los detalles para ofrecer un Metodo Classico impecable, ¡listo para brindar!
