Ricanto Rosso

Uve: 100% Ancellotta
Terreno: argilloso
Densità d’impianto: 3000 piante/ha
Forma di allevamento: guyot unilaterale con 13-14 gemme

Per ottenere maggiore equilibrio e complessità, l’80% affina all’interno di serbatoi in acciaio e il 20% in barrique di rovere.

Colore: Rosso intenso con sfumature porpora

Profumo: Al naso riporta ai rossi più complessi, strutturati, legando perfettamente quelli che sono i profumi varietali del vitigno: mirtillo, ribes e ciliegia con le note più complesse di vaniglia ed amarena sotto spirito.
Gusto: Al palato si presenta con notevole delicatezza, quasi in punta di piedi, per poi finire con la classica acidità e sapidità tipica dei nostri vini donata dal vitigno e dal terreno argilloso. I 3 anni di bottiglia gli donano eleganza e limano gli spigoli rendendo la bevuta fluida e di una spiccata piacevolezza. La degustazione riprende a pieno quella che è la forza emiliana: freschezza e piacevolezza.

Temperatura di servizio: 14-16 °

Vinificazione:

  • Vendemmia meccanica nelle ore più fredde della giornata
  • Prima fase di fermentazione con macerazione sulle bucce
  • Svinatura
  • Conclusione della fermentazione in acciaio
  • Prolungato affinamento in acciaio ed in barrique
  • Taglio tra la partita in acciaio e la partita in barrique
  • Imbottigliamento

Lunga sosta in bottiglia prima di uscire sul mercato

MACROCATEGORIA CODICE DESTINAZIONE RIFIUTO
BOTTIGLIE GL71 – VETRO VERDE RACCOLTA VETRO
TAPPO LDPE 4 – SINTETICO RACCOLTA PLASTICA
CAPSULE C/ALU 90 – CAP. POLILAMINATO/ALLUMINIO RACCOLTA ALLUMINIO
GABBIETTE PER TAPPO SPUMANTE FE 40 – ACCIAIO RACCOLTA ACCIAIO
CARTONI/ASTUCCIO PAP 20 – CARTONI RACCOLTA CARTA

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