Uve: 100% prodotto con uve sorbara da vigneti di proprietà
Terreno: argilloso
Densità d’impianto: 3000 piante/ha
Forma di allevamento: guyot unilaterale con 13-14 gemme
Colore: rosa intenso brillante
Profumo: delicato e fine, con sentori floreali e di frutti di bosco.
Gusto: ampio e di grande freschezza. Sapidità e mineralità donano persistenza e sapore.
Abbinamenti gastronomici: grazie alla sua tipica freschezza è vino versatile, perfetto per accompagnare la cucina tipica emiliana (gnocco fritto, tigelle e affettati). Ideale anche con piatti di mare saporiti.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi

Vinificazione:

• Raccolta meccanica nelle ore più fredde della giornata
• Ulteriore raffreddamento dell’uva *
• Breve macerazione in pressa *
• Pressatura soffice *
• Decantazione statica del mosto *
• Fermentazione a basse temperature in vasca in acciaio inox
• Prolungato affinamento a freddo in acciaio *
• Prolungato affinamento in bottiglia

* Fasi del processo in cui l’ambiente è inertizzato con azoto per limitare utilizzo di solforosa.

Premi 2020 – Primo anno di presentazione del prodotto:

• Vini buoni d’Italia: 4 Stelle
• Gambero Rosso: 2 Bicchieri
• Guida Wine Hunter: Red Award
• Luca Maroni: 90 Pt.
• 5Stars Wine: 91 Pt.
• Best Italian Wine Selection: Medaglia d’Argento
• Mundus Vini 2020: 85 Pt.

Premi 2021:

• Decanter: Medaglia d’Argento
• Champagne & Sparkling Wine World Championship: Medaglia di Bronzo
• Autochtona Award 2021: AAAA
• Mondus Vini 2021: 85 Pt.
• Luca Maroni: 92 Pt.
• Concours Mondial de Bruxelles: 81,80 Pt.
• Wine Hunter Guide: Red Award
• Guida Vitae AIS: 2 VITI

Premi 2022:

• Guida Bio: 5 FOGLIE
• Gambero Rosso: 1 bicchiere
• Concorso Enologico Città del Vino Bio: Medaglia Argento
• Decanter: Medaglia Argento
• 5StarsWine: 87 Pt.
• Luca Maroni: 91 Pt.
• Guida Vitae AIS: 2 VITI