Uve: 65% Pinot Bianco 20% Chardonnay 15% Sorbara
Terreno: argilloso
Densità d’impianto: 3000 piante/ha
Forma di allevamento: guyot unilaterale con 13-14 gemme

Colore: giallo vivo, brillante.
Profumo: avvolgente e complesso, dominato da aromi minerali e floreali.
Gusto: spiccata mineralità bilanciata dalla freschezza incisiva. Una bevuta secca e verticale che rinfresca il palato asciugandolo.
Abbinamenti gastronomici: ideale da abbinare a piatti strutturati. Ottimo come accompagnamento ad affettati e formaggi locali.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi

Vinificazione:

• Raccolta meccanica nelle ore più fredde della giornata
• Ulteriore raffreddamento dell’uva *
• Pressatura soffice *
• Fermentazione a temperature controllate in vasca in acciaio inox
• Prolungato affinamento a freddo in acciaio *
• Addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia
• Lungo affinamento a temperatura ed umidità controllata

* Fasi del processo in cui l’ambiente è inertizzato con azoto per limitare utilizzo di solforosa.

Premi 2020 – Primo anno di presentazione del prodotto:

• Merano Wine Hunter Award: Bollino Rosso
• Luca Maroni: 87 pt.
• 5StarsWine: 90 pt.

Premi 2021:

• Glass of Bubbly: Medaglia di Bronzo “Zesty & Zingy”
• Gambero rosso: 2 Bicchieri
• Champagne & Sparkling Wine World Championship: Medaglia di Bronzo
• Falstaff Sparkling Special 2021: 90 Pt.
• Mundus Vini 2021: 86 pt.
• Concours Mondial de Bruxelles: 82,50 pt.
• Wine Hunter Guide: Red Award
• Guida Vitae AIS: 3 VITI

Premi 2022:

• Guida Bio: FOGLIA ORO – Certificato di eccellenza 2022
• Wine Enthusiast: 91 Pt.
• Luca Maroni: 90 pt.
• Merano Wine Hunter Award: Medaglia Oro
• Guida Vitae AIS: 2 VITI
• Guida Oro i Vini di Veronelli: 2 Stelle

Premi 2023:

• Mundus Vini BIOFACH: 85 Pt.